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一斤小麦大概能出0.8斤左右的面粉 。不一样级别的小麦面粉有不一样的出粉率，全麦粉最大能够做到94%，普通小麦面粉出粉率一般在60-80%中间，出粉率越低的级别越高 。小麦按出粉率的不同，可分为20粉、40粉 ， 50粉等一直到80粉 ， 到80粉就属于“后路粉”了 。
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麦子怎么做成面粉1、晒麦：蒸发小麦里面的水分，利于保存防止发生霉变或者发芽 ， 同时在晒的过程中要清理一些麦糠，也就是小麦的麦皮 。
2、清理：用去石机、精选机、吸风分离机等清理设备对杂质进行清理 。
3、润麦：加水调整小麦中的水分含量，使小麦胚乳易于研磨、内部含水量一致、增加麦皮韧性、减少麸星含量 。
4、静放小麦：加过水的小麦要装进编织袋中静置一晚上，让水分彻底渗透润湿到小麦中 。
5、制粉：利用磨粉机、清粉机、打麸机、松粉机等一系列设备将麦粒破碎，逐步将胚乳部分研磨成一定细度的面粉 。
麦子什么时候成熟麦子分为春小麦和冬小麦 ， 冬小麦一般是秋季播种（9月末左右） ， 第二年的6月下旬至7上旬成熟并收获 。春小麦一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种，7月中旬至8月下旬成熟并收获 。而在最北部的大兴安岭地区 ， 早熟的小麦一般在8月中旬成熟 ， 晚熟的小麦在9月初成熟 。
小麦产量每亩多少斤【一斤麦子能出多少面粉 100斤小麦出多少面粉和麸皮】小麦产量每亩800-1200斤，具体亩产量受到种植品种、气候条件、播种时间等的影响，如果要提高产量 ， 要加强田间管理，在小麦抽穗期间，将田间的湿度保持在70%左右 ， 如果碰上连续的降雨天气，要及时排出多余的水分，以免积水导致根系腐烂 。
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