【怎样挑选鱼类好吃些 怎样挑选鱼类好吃】
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1、鱼眼,新鲜的鱼眼球饱满 , 角膜透明清亮 , 次新鲜的鱼眼球不饱满 , 眼角膜起皱 , 稍变浑浊,有时眼内还会溢血发红,腐败的鱼,眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或者有破裂 。
2、鱼鳃 , 鱼鳃呈现鲜红色,且鳃丝分明,不新鲜的鱼,鳃丝会有破损或粘连 , 颜色呈现灰红或灰紫色,且气味不佳 。
3、鱼鳞 , 鱼身有透明黏液,鳞片完整有光泽,且与鱼体贴附紧密,没有脱落 , 不新鲜的鱼,黏液多且不透明,鳞片光泽度差,且脱落较多 。
4、鱼身,可以按压一下鱼身,新鲜的鱼,肌肉结实有弹性 , 指压后凹陷立即消失 。肌肉稍松散,指压后凹陷消失较慢的 , 新鲜度次之,不过,即使是鲜活的鱼 , 也需要精心挑选 。
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