鸡爪要加什么炒才好吃 鸡爪子和什么炒

1、食材准备:鸡爪几个 , 洗净 , 每个鸡爪切成两段;毛豆米一碗 , 洗净沥干水;配料:生姜切丝 , 小米辣切碎 , 蒜粒拍扁 , 八角一个 , 花椒一小把 。
【鸡爪要加什么炒才好吃 鸡爪子和什么炒】2、想要鸡爪好吃又软烂的关键一步 , 先焯水 。将鸡爪放入冷水中 , 加入花椒、生姜丝、料酒 , 大火煮开 , 中小火再煮5分钟 , 捞起 , 洗干净沥干水 。
3、热锅热油将鸡爪放进去翻炒 , 让鸡爪都裹上油 。然后放入:生抽、老抽、五香粉、糖、醋、盐、小米辣、八角、姜片、蒜 , 快速的翻炒均匀 , 炒出香味 。
4、倒入没过鸡爪的热水或者高汤(量多) , 大火煮开 , 中小火焖煮20分钟 , 看到汤汁明显变少 , 加少许盐调味 。
5、最后再将毛豆米放入继续焖煮 , 直到毛豆米软嫩即可 。

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