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【面饼怎样煎的酥脆 煎面饼怎样做酥脆好吃】
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1、普通小麦面粉300克，倒入适量的温水，边倒边搅拌，温水加到盆中没有干面粉 ， 全部搅成面絮，再揉成面团，把面团揉光滑 。
2、这个面不是发面的，不用等待发酵 ， 盖上保鲜膜醒发十分钟 。
3、十分钟以后 ， 用小刷子在案板上面刷一层植物油，防止面团粘在案板上面，取出面团揉搓成一个长条，切成四等份。
4、先做一个面饼 ， 取其中的一块面团放在案板上面，再次在面上刷点植物油 ， 擀成一个长条形的薄片，然后在面皮上面刷一层油 。
5、再撒一点食盐，撒上一层十三香，最后撒上一把熟芝麻 。
6、把面皮用刀划成一厘米的长条 ， 再把长条卷在一起 。
7、捏起两边慢慢抻长一些，两边对折起来 卷成一个圆饼 用手轻轻按压一下 。
8、开火把面饼煎熟，取出平底锅，锅内烧油，油热以后把面饼放在锅内 ， 用手把面饼压扁一些 注意要盖上锅盖 。
9、利用锅内的蒸气把饼蒸熟，中小火就好 ， 太大火容易把饼糊掉 ， 等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面 。
10、锅内太干的话，可以再加入少许植物油晃动锅，使面饼均匀受热，面饼的边上煎不到的地方，用筷子夹住把饼子立起来受热，等到两面以及周围煎到金黄酥脆就可以关火，拿出面饼，在案板上面轻轻摔一摔，抖一抖，面饼就散开来 。一道非家简单家常的盘丝饼就做好了 。
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