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1、材料：毛豆300克、八角10个、蒜头3-4瓣、辣椒半条、盐巴适量、黑胡椒适量、橄榄油（或香油）适量 。
2、毛豆洗干净后，用剪刀剪掉头尾，这样比较可以入味
3、把毛豆、八角放入水里滚，约煮个５分钟 。
4、捞起来之后冰水冰镇一下，可以防止毛豆变黑 。
【怎样做凉拌毛豆好吃，怎样做凉拌毛豆好吃窍门】5、将辣椒、蒜头切碎，和黑胡椒、盐巴加在一起调味，然后淋点橄榄油 ， 放入冰箱约1-2个小时就可以吃了 。
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