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【怎样做麻辣豆腐更好吃，怎样做麻辣豆腐更好吃又简单】1、食材：豆腐1块，豆瓣酱 1勺，淀粉1勺，花椒30粒 ， 肉沫2两，朝天椒2根 ， 大蒜子2瓣 ， 生姜1小块，花椒粉1勺，盐少许，鸡精1勺，生抽3勺，香葱1根，白胡椒粉少许，辣椒面适量 。
2、麻辣豆腐的做法：将豆腐洗净 ， 切成2-3厘米的方块，冷水下锅焯水去除豆腥味 ， 锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用，开始腌肉 ， 大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈 ， 与肉沫一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制，然后切好葱花备用，然后调料汁（2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精 ， 少许白胡椒粉，加点水搅拌就可以了） ， 热锅冷油，油三分热，转小火 ， 放入花椒粒，放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花 ， 即可装盘出锅 。
3、这样做出来的麻辣豆腐最好吃,嫩滑入味,麻辣鲜香,超级下饭 。
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