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【怎样做油炸酥脆麻花好吃 怎么做油炸麻花好吃酥脆】
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1、所需食材：400克中筋面粉、鸡蛋1个、4克酵母粉、40克白糖、4克小苏打、200毫升温水、85毫升食用油、150克普通面粉 。
2、首先碗中倒入400克的中筋面粉，再打入一个鸡蛋，加入4克的酵母粉，40克的白糖再加入4克的小苏打 。用200毫升的温水活面，一边倒一边搅拌，用筷子搅拌成面絮状，加入15毫升的食用油 。下手揉成一个偏软点的光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右 。
3、再取一个大碗，倒入150克的面粉，70毫升的食用油，用手揉搓使油酥更加的细腻 。再整理成面团，放到保鲜袋里用手按压成长方形面饼，放到冰箱里冷冻定形
4、面板撒上干面粉 ， 把发好的面放到面板上用手简单揉一揉 ， 整理成大面团 ， 用擀面杖擀开擀成长方形的大面饼，放上冷冻定形好的油酥面，两边对折，横过来再擀成长方形的面饼，再对折 。底部撒上干面粉防粘，横过来展开，擀成长方形的大面饼再对折，底部撒上干面粉，横过来展开，擀成长方形的大面饼就可以 。
5、用刀切去大面饼边缘，这样层次会更加的丰富 。再均匀的切成2厘米宽条状 。取一个长条，用手上轻轻的拉长 。双手反方向上劲再对折，两头用手捏合 ， 麻花生坯就做好了，再盖上保鲜膜醒30分钟 。
6、锅中油温五成热下入麻花生坯全程要开小火，用筷子不停地翻动 。炸至表面金黄就可以捞出来控油了 ， 我们的千层酥脆麻花就做好了，满屋飘香 。
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