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1、材料：鲜活大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油 。
2、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须 。
3、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥 。
4、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱 。
5、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里 。
【蒜蓉开背虾的做法 如何做蒜蓉开背虾】6、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可 。
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