文章插图
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1、把鸡胸肉洗净切丝,加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝,用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细 。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁 。
3、炒锅置旺火上 , 烧油至四成热,下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用 。
【鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝如何做】4、锅中留少许油烧热 , 投入泡辣椒、豆瓣酱 , 炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒,把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成 。
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