文章插图
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1、把鱼洗干净,在鱼身上划几刀 , 便于入味 。
2、先把鱼煮熟(水里加料酒、盐、老姜、大葱)一定要冷水时就把鱼和料放好 , 火不能太大,不然鱼会煮烂 。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起 。
3、将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎 。加入高汤,木姜油 , 生抽酱油 , 再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起 。
【凉拌鱼的做法 凉拌鱼怎么做】4、最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上 。美味的凉拌鱼就搞定了 。
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