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1、根茎类蔬菜(土豆、红薯、山药等)，3℃-5℃左右储存较好 。在0℃左右时 ， 土豆的淀粉会转化为糖，食用品质会劣变 。
2、叶菜类(生菜、白菜、芹菜、菠菜等)，它们适宜在0℃左右保存，并包裹保鲜膜以防止水分流失 。
3、果菜类(茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等)，它们的保存温度应在7℃-8℃，并用保鲜膜包裹 ， 以保持水分，降低呼吸 。
【蔬菜储存用什么温度，蔬菜储存用什么温度最合适】4、食用菌类(各种蘑菇等)，放在0℃左右环境中保存 。
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