【丝瓜怎么样做不变黑 有什么小的技巧】
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1、丝瓜焯水,焯水时 , 可以把水里面放点色拉油和适量白糖 , 可以让丝瓜的颜色特别鲜艳,而且不会变色 。
2、炒丝瓜时学会点水 , 一边炒丝瓜,一边点水,颜色也不会变 。
3、丝瓜需要清洗后再削皮,不然削皮后在清洗,丝瓜也会变黑的 。
4、丝瓜切好后不用,不要放在空气中,需要泡在淡盐水里面,保证丝瓜不变黑 。
5、丝瓜炒制时,油温必须高,必须爆炒,可以将减少与空气接触,防止变黑 。
6、在炒之前洒些盐捏两下 , 再用盐水泡一会 。或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法 。
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