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【冷冻黄瓜的腌制方法 小炒黄瓜片的做法步骤】
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1、冷冻黄瓜的腌制方法 。先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍,洗干净泥沙和农药残留 , 把洗好的小黄瓜用盐去一下水分,大约腌制5小时 。腌好的小黄瓜拿出晾干 。将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋 , 这样小黄瓜腌出来才会脆 。之后放入两颗八角和适量花椒 。酱油开锅后,关火放凉 。把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中,把切好的姜、蒜、辣椒倒入 , 把凉透的酱油浇上 。最后再撒点熟白芝麻 。然后用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏一天即可食用 。
2、小炒黄瓜片的做法步骤 。黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用 。猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片 。猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟 。热锅倒油,滑散肉片 。加入小米椒、蒜片,爆香 。倒入黄瓜片 , 以大火翻炒1-2分钟,加盐、白糖调味 。关火,淋入少许香油即可 。
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