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【正宗的毛血旺怎么做 正规毛血旺做法】
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1、准备牛肚，鸡骨架，姜，红萝卜，玉米，葱，蒜 ， 豆瓣酱，泡椒，花椒，酱油，糖 ， 鸡粉，料酒 。
2、牛肚焯水 ， 切条，和鸡骨架加姜片，红萝卜 ， 玉米一起煮2个小时成汤底，玉米和红萝卜不是必须加的 。
3、各种材料焯水去味 ， 为了不使汤出现异味，这步很必要~ 牛肉腌制 。
4、准备葱姜蒜，油热爆香，加郫县豆瓣酱，泡椒，花椒炒香 ， 加酱油 ， 糖，鸡粉，料酒一起炒，出了香味 ， 把汤底倒入，一起煮开，分次把材料加进去煮5分钟，关火 。
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