![豆怎么炒的好吃 豆子炒肉沫的做法](http://img1.jingyanla.com/240311/22505A1B-0.jpg)
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1、用料:毛豆350克、肉末100克、盐 适量、郫县豆瓣适量、蒜末适量、姜末适量 。
2、毛豆洗净,晾一晾 。
3、在里面放一点点白胡椒 , 适量盐,一勺嫩肉粉或者淀粉腌制一会儿,10分钟 。
4、把姜蒜准备好 。
5、油烧热后,待温度降下来后再下肉沫滑锅盛出 。这个方法不会使肉下去后就炒焦,或者起坨,这样的肉沫吃起来口感嫩些 。
6、保留少许油下姜蒜末炒香后 , 倒入毛豆炒一会儿,中间挖个洞一小勺郫县豆瓣,炒匀后倒入之前炒好的肉沫 , 加一小碗水 。
【豆怎么炒的好吃 豆子炒肉沫的做法】7、然后就是豆子焖一会儿,大约5-8分钟,最后一小勺盐 , 一小勺鸡精,可以出锅了 。
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