![大白菜炒前需要用水焯吗 白菜炒之前需要焯水吗](http://img1.jingyanla.com/240312/22214TD0-0.jpg)
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1、白菜不要焯水 。
【大白菜炒前需要用水焯吗 白菜炒之前需要焯水吗】2、白菜中的水分较多,而且纤维较少,肉质细嫩无异物,所以在烹饪前不需要焯水处理,而且白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍 , 外层脱落的菜叶尚可作饲料 。
3、白菜原分布中国华北,中国各地广泛栽培 。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长 。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培 。它对低温的抵抗能力非常强 。温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长 , 但若达到-8℃以后,气温继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害 。
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