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1、做法一 。材料：紫椰菜200克，紫洋葱半个，鸡蛋2个，蒜末适量，盐适量 。做法：紫椰菜洗净后切丝；紫洋葱洗净后切小粒；鸡蛋打匀 。锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，炒熟后加入适量盐调味然后上碟 。锅内注油烧热后，加入洋葱粒炒香后加入鸡蛋翻炒后铺在紫椰菜上 。
2、做法二 。材料：紫洋葱1个、红椒1个、葱、蒜粒 。做法：洋葱切粗丝 ， 红椒切丝，葱切段，蒜切末 。锅内倒少许油，先将洋葱丝炒炒 ， 因为水分含量大，所以要先炒去其中部分水份 。再烧锅下油 ， 放蒜米、红椒丝炒炒，最后放入炒过的洋葱丝，调好味加入葱段，炒至入味后用少许 湿生粉勾芡盛盘即可 。
【紫洋葱的做法大全家常 紫洋葱的烹饪方法】3、做法三 。材料：紫洋葱一个，里脊肉300克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许 ， 盐一小勺 。做法：把洋葱扒皮，用冷水泡一会 ， 然后切成小块；把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；坐锅热油，等油温8成热时 ， 滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了 。
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