文章插图
文章插图
1、原料配方：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许 。
2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头 。去掉须根，剥去老蒜皮 ， 洗净沥干水分 。
3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例 ， 在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口 ， 备用 。
4、每天早晚各换缸一次 ， 这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头 。
5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜 。发现蒜皮松弛者即需剥去 。
6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧 ， 待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内 。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮 。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好 ， 2个月后即可食用 。如密封贮藏 ， 可以长期保存 。
【酱油腌制咸蒜的制作方法 酱油腌制咸蒜的做法】7、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许 。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩 。糖蒜呈雪白色，味道甜美 。
相关经验推荐
![英雄联盟手游组团口令怎么获得？组团口令获取方法介绍[多图]](http://img1.jingyanla.com/220430/0421562022-0-lp.jpg)
- 腌制酸菜可以放多久常温 腌酸菜能保存多久
- 酱油水鱼的做法 酱油水鱼的简单做法
- 青桔子皮腌制方法 青桔皮晾晒方法
- 腌好的羊排烤几分钟 烤羊排的腌制要多久
- 虾需要腌制多长时间 虾姑要腌制多久
- 基围虾可以腌制多久，基围虾可以腌一晚上吗
- 辣椒酱要腌制多久才能用 辣椒酱怎么腌制好吃又能放长时间
- 小黄鱼晒干前用盐腌制多久 小黄鱼晒干前用盐腌制多久可以吃
- 柠檬去鱼腥味腌制多久，柠檬去鱼腥味腌制多久吃
- 腐乳要腌多久才可以吃 腐乳需要腌制多久