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【嫩姜的腌制方法窍门 嫩姜怎么腌制】
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1、首先挑选比较嫩的生姜,清洗干净后不用去皮 , 直接切成薄片,然后加入一点食用盐腌制30分钟 。锅中加入食用油、冰糖、生抽、陈醋等熬制成糖醋汁,倒入生姜中,密封后腌制2-3天就可以食用了 。
2、嫩姜在腌制时有一定的小窍门,最重要的一点就是腌制嫩姜的过程中不能有生水和食用油带入 , 不然会让嫩姜在腌制的过程中发生变质 。另外腌制嫩姜时最好先用食用盐把它的水分腌出,再放白糖腌制,这样能让腌好以后的嫩姜不太咸,而且口感特别爽脆 。
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