文章插图
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食材：饼皮面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g 。
馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右 。
步骤
1、面粉、奶粉过筛备用 。
2、面粉、奶粉过筛备用 。
3、将软化糖浆加入粉里面 ， 楺成面团 。
4、将松弛好的饼皮分成等分 。
5、馅料也分成等份 。
6、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅 。
7、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆 。
8、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团 ， 在台上用力压几下，再慢慢推饼团 。
9、在饼坯上喷一层水 ， 放进预热好的烤箱 。
【做月饼的配料与方法 做月饼的配料与方法简述】10、上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱 ， 烤15分钟 。
11、刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏 ， 1、2天后拿出来，这时回油后 ， 颜色会亮丽多了，表皮变软了，此时食用最佳 。
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