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【锅包肉的做法大全家常 家常锅包肉的怎么做】1、里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片，把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加 ， 混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了 。
2、锅中倒入约500克植物油烧热 ， 油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中，待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来，然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次 ， 待肉片表面金黄 ， 立刻将肉片捞出沥油备用 。
3、将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热 ， 然后倒入糖醋汁，用小火将糖醋汁煮至粘稠，开大火 ， 把炸好的肉片倒入糖醋汁中，放入葱姜丝，快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火装盘即可 。
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