文章插图
文章插图
1、瘦猪肉200克、土豆1个、葱2根、蒜3瓣、蚝油1勺、番茄酱4勺、白醋3滴、盐3克、蛋清1个、淀粉1勺 。
福州荔枝肉，制作的原料为瘦肉，土豆，多力压榨一级浓香花生油和基本调料 。
将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大?。?蒜头香葱切小备用，然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀，大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作 。
少量盐 ， 拌匀入味，静置20分钟 。把切好的瘦肉块儿放进盆里，加入一个蛋清 。加入一勺料酒 。依次将瘦肉裹上一层淀粉 。倒入多力浓香花生油，油体清澈入锅后香气十足，炸荔枝肉与土豆，需使用的花生油可以多到写，要没过肉 。
至七8分热，炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡，就是油温合适了 。
【做糖醋荔枝肉的步骤 什么叫荔枝肉?】放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄 。炸好的荔枝肉捞出控油，土豆下锅炸 。将炸好的土豆捞出控油 ， 锅底留油，放入蒜末 ， 葱白末爆香，然后再加入一汤匙蚝油 。和4汤匙番茄酱，小火快速翻炒 。倒入水淀粉进行勾芡 ， 小火熬至浓稠 。倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火，适当翻 ， 炒一会儿使其入味 。最后加几滴白醋，撒入葱花即可出锅 。这样一盘酸甜可口，具有福州特色的荔枝肉就做好了，老少皆宜，你也去试试吧 。
2、什么叫荔枝肉?荔枝肉，是福建传统名菜，已有二、三百年的历史 。以猪瘦肉仿制成荔枝状，因形、味皆似而得名 。
相关经验推荐
- 椒盐基围虾的家常做法 椒盐基围虾怎么做
- 卤藕家常做法大全 卤藕如何做
- 干豆角炖肉简单又好吃的做法，干豆角炖肉简单又好吃的做法大全
- 卤鸡胗的做法最正宗的做法 卤水鸡胗的做法
- 大米小米粥的做法窍门 大米小米粥的做法
- 贵州死人做法事 贵州死人怎么做法事
- 创意贺卡大全做法大全 创意贺卡有哪些
- 豌豆面的做法大全 豌豆面怎么做
- 粉怎么做好吃 怎么做粉好吃
- 酱怎么做好吃 怎么做酱好吃