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1、泥鳅煲汤做法
主料：泥鳅250克
【泥鳅煲汤做法与功效 营养价值】调料：味精2克,盐3克,植物油15克
先将泥鳅用热水烫后 ， 换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;加清水两碗 ， 煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可 。
2、泥鳅煲汤功效
该菜品汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养 。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸 ， 急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症 。
3、营养价值
泥鳅：泥鳅风味独特 ， 肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅性平、味甘 ， 具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效 。
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