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1、食材:猪皮500克,水1000ml,姜片5-6片,桂皮一小块,香叶4片,料酒15ml,蒜30克,生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml 。
2、烧一壶开水,把猪皮先用沸水烫一下,同时里面放入料酒,去肉皮的腥味,初步将肉皮处理干净 。
3、将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用 , 用高压锅压15-20分钟 。
【猪皮肉冻怎么做 猪皮肉冻简单做法】4、将切好的肉皮,姜片,香叶,桂皮放入高压锅内,添上水 , 水的量大概是肉皮量的2倍,水的高度到高压锅的二分之一处 。
5、猪皮冻最后成型,将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉,然后再放入冰箱里半天到一天的时间 , 就可以食用了 。
6、大蒜用压蒜器压成泥,加入生抽15ml,醋10ml,香油5ml , 水15ml,拌匀即可 。
7、皮冻制作完成 , 蒜酱也制作完成,将皮冻切块,淋上蒜酱,就可以食用了 。
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