1、东坡肉用的是肥瘦相间的五花肉 。在做之前五花肉需要先焯水,焯水的目的是为了方便刮除肉皮的细毛等 。先将整块五花肉焯水,焯水后,肉皮已经有点熟了,这样肉皮上的细毛等就很容易被刮除,刮干净的五花肉才能更容易炖出红亮的颜色 。
【东坡肉要不要焯水】2、东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,以猪肉为主要食材 。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻 。
相关经验推荐
- 虎皮蛋烧牛肉做法 虎皮蛋红烧肉的做法
- 炒凉粉的家常做法视频 炒凉粉的家常做法
- 番茄芝麻牛肉丸的做法 番茄芝麻牛肉丸
- 蒸肉米粉的家常做法 蒸肉米粉做法
- 云南腊肉的做法大全腊肉腌制方法 云南腌腊肉的做法配方
- 怎样做青椒炒腊肉 青椒炒腊肉怎么做好吃
- 锅包肉凉了怎么热好吃又简单 锅包肉凉了怎么热好吃
- 朋友圈晒多肉怎么配字 养多肉发朋友圈怎么写
- 羊肉和韭菜可不可以在一起吃 羊肉和韭菜可不可以在一起吃呀
- 蒸肉饼怎么做又软又滑窍门 蒸肉饼怎么做又软又滑