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1、标签：包装好的鲳鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等 ， 且标签印刷良好 ， 商标形状整齐 ， 字体清晰 ， 图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整 。
2、优质的鲳鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性 。劣质的鲳鱼眼球凹陷，浑浊 。
3、优质的鲳鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有鱼腥味儿 ， 无异臭味 。
4、优质的鲳鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽 。
【怎样选冰冻鲳鱼 冻鲳鱼怎么选】5、优质的鲳鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞 。
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