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1、辣椒炒鸡蛋隔夜能吃，但前提是鸡蛋是全熟的，且在低温、密封情况下储藏，因为一般这样可以保存24-48小时不会变质 ， 但如果鸡蛋是半生不熟的，即便在低温下保存也会变质 。
【鸡蛋炒辣椒过夜了能吃吗 辣椒炒鸡蛋过夜还可以吃吗】2、青椒炒鸡蛋一般会用到青椒、鸡蛋、植物油等食材，而鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等营养物质 。
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