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1、过桥米线
凡是来云南昆明的游客，都不会忘记品尝过桥米线 。过桥米线 ， 以其制汤考究 ， 吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃 。
吃时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤，汤表面有一层厚油，作用是保持汤汁高温 ， 然后将切的极薄的猪脊肉片、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅动，使之烫熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等 。
最后放入米线 ， 稍等片刻即可品尝一碗汤汁丰浓，肉片鲜嫩、味道佳美无比的过桥米线了 。
2、汽锅鸡
汽锅鸡是云南昆明独有的传统风味菜，因用汽锅蒸制而得名 。自清乾隆年间起在滇南地区流传，至今已有200多年的历史了 。
汽锅，乃是扁圆小巧的陶锅，锅底中心有一突起的中空小嘴 。厨师在制作时先将新鲜的鸡块放入汽锅中 ， 再加佐料，盖上盖子，把汽锅放在一个盛满水的锅上，连汽锅带鸡一起蒸 。
巧妙之处在于，水沸后，蒸汽会从小嘴冲入汽锅内 ， 经过锅盖冷却再滴入锅内 。一锅鸡汤，需历三四小时方成 。汽锅鸡多选用滋补的中药材相辅，一般可供选择的有花旗参、三七、松茸、天麻等 。
3、野生菌
【昆明有什么好吃的美食 昆明有哪些好吃的美食】5月至10月是云南昆明各种野生菌的生长期，此时到云南旅游的话，千万不要错过吃菌类菜的机会 。干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是唯美佳品，红烧鸡枞菌和野生菌火锅更是不能错过的佳品 。
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