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1、看外形 。坏虾的头与体,壳与肉相连松懈,用手轻轻触碰时头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度 。
2、看呼吸 。如果虾已经死了,就不会在水中时不时出现一些小泡沫 。
3、看色泽 。新鲜的虾,皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾) 。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色 。
【怎么判断大对虾变质，怎么判断大对虾变质没有】4、摸外壳 。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性 。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差 。
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