文章插图
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1、低筋粉60g，无糖可可粉30g，无盐黄油42g，盐1/4tsp，鸡蛋4枚，白糖135g ， 植物香草精1tsp 。
2、樱桃陷材料：罐头樱桃 （Morello Cherries）700ml，樱桃白兰地4tbsp（Cherry Brandy 或者 Kirsch ），白糖50g 。
【冰淇淋奶油蛋糕怎么做 冰淇淋奶油蛋糕的做法】3、奶油材料：600ml双重奶油（double cream 或 heavy cream），植物香草精1tsp，白糖35g 。
4、先将烤箱预热180摄氏度，9寸烤盘内部抹一层黄油或者喷一层油，底部垫上烤蛋糕纸待用 。
5、将鸡蛋，白糖打散以后隔热水继续搅拌 ， 加热至40度左右 。注：容器底部不可接触开水，需不停搅拌以免鸡蛋烧熟 。
6、接着高速打发至呈现浅黄色，此过程大约需要5分钟左右 。
7、等待的同时可将面粉，盐以及可可粉筛一遍，待用 。
8、加入香草精搅拌均匀以后分3次筛入面粉，搅拌均匀 。注：划大圈搅拌，避免气泡消失 。
9、取1/3左右蛋糊加入融化的黄油 ， 稍稍搅拌均匀以后加入剩余的蛋糊中，搅拌均匀以后倒入事先准备好的模具中烤大约20-25分钟即可 。注：可用牙签测试是否烤熟 。
10、待蛋糕放凉至室温，可以开始下一步制作了！将双重奶油，香草精以及白糖稍稍搅拌，连同容器一起进冰箱冷藏至少30分钟 。注：这样做有利于奶油更好的打发 。
11、将罐装的Morello樱桃滤干，加入2tbsp樱桃白兰地稍稍搅拌均匀待用；取240ml樱桃汁加入50g白糖以中火加热至白糖融化 ， 冷却之后加入2tbsp樱桃白兰地 。
12、将巧克力蛋糕一分为二为上下2层，均匀淋上樱桃白兰地汁，涂上一层打发的奶油，再铺一层Morello樱桃 。
13、将另外一半巧克力蛋糕一样淋上樱桃白兰地汁，将这一面朝下覆盖在樱桃上，用手掌稍稍压一下使其固定 。
14、再在表面以及四周均匀抹上打发的奶油，用巧克力以及新鲜樱桃装饰即可 。
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