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1、中国大鲵是二类保护动物，其经济价值高，在美食、保健、医药、观赏等方面均具有广泛开发利用的前景，因而颇受社会各界关注 。
【大鲵是几级保护动物 大鲵简单介绍】2、大鲵是一种传统的名贵药用动物 。现代临床观察发现 ， 大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效 。同时 ， 大鲵也是一种食用价值极高的经济动物，其肉质细嫩、风味独特、营养价值极高 ， 其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸 。
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