【云南绿茶的品质特征 绿茶的品质特征】 绿茶的品质特征大家都清楚吗？还不清楚的朋友下面让小编来给您具体的介绍一下吧 。
2.烘青绿茶特征
锅炒杀青后烘干的绿茶称烘青，分普通烘青和特种烘青两种 。烘青绿茶一般有耐泡的特点 。普通烘青采用一芽二、三叶制成，毛茶精制后称素烘青，主要供作窨制各种花茶的茶坯 。特征是条索长直带扁，有毫，色泽深绿，香清纯，味醇和，汤色叶底黄绿明亮 。特种烘青一般都是名优茶 。
3.晒青绿茶特征
锅炒、杀青、揉捻、晒干的绿茶称晒青 。晒青一般特征是色泽墨绿或黑揭，汤色橙黄，有不同程度的日晒气味 。其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好，称滇青 。其特征是条索肥壮多毫，色泽深绿，香味较浓，收敛性强 。
4.炒青绿茶特征
锅炒、杀青、揉捻、炒干的绿茶称炒青 。因炒制方法和茶叶形状的不同，分长炒青、圆炒青和特种炒青 。
(1)长炒青特征：条形紧直浑圆，有锋苗、色绿润、香清高、味浓醇，汤色叶底黄绿明亮 。炒青比烘青条紧而身骨重，汤味较浓 。长炒青精制后称眉茶供出口，分珍眉、秀眉、贡熙等 。
(2)圆炒青特征：圆炒青颗粒细圆紧实，色泽绿润，香味醇和 。精制后的珠茶颗粒更圆紧光滑似珍珠，乌绿起霜，香味也提高，叶底有盘花芽叶 。
(3)特种炒青特征：按形状可分为扁片形、卷曲形、针形、圆珠形、直条形等 。如西湖龙井是特种炒青绿茶，叶片扁平光滑挺直，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著 。
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