【咸猪骨粥的功效与禁忌 咸猪骨粥的功效】1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。
2、猪骨含有钙、磷、铁等元素 ， 蛋白质与产生的热量也高于猪肉 ， 脊髓骨更含有高养份 ， 营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择 。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳 ， 现宰取出的比冷冻保存的好 ， 新鲜是购买的重点 。以猪骨熬煮汤头时 ， 可以加入适量旳瘦肉 ， 增加肉味 。
3、猪骨性温 ， 味甘、咸 ， 入脾、胃经 ， 有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤 ， 能及时补充人体所必需的骨胶原等物质 ， 增强骨髓造血功能 ， 有助于骨骼的生长发育 ， 成人喝可延缓衰老 。
4、猪骨即猪科动物猪的骨头 。我们经常食用的是排骨和腿骨 。煮汤性寒凉 ， 能壮腰膝 ， 益力气 ， 补虚弱 ， 强筋骨 。若脾胃虚寒 ， 消化欠佳之人食之 ， 易引起胃肠饱胀或腹泻 ， 故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温 ， 有止泻健胃补骨作用 。
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