1、葱爆羊肉卷：食物：羊肉片、小葱、油、盐、麻椒、生抽、纯粮酒、辣椒干、米酒 。流程：准备好所述食物 。辣椒干切条 ， 打从斜着断开 。将羊肉片解除冻结 ， 凉水入锅 。倒进米酒 ， 火灾绰水 。将肉卷焯熟 。随后将羊肉片自来水清洗干净表层的白沫子 。锅中下油烧至7成热 ， 放入辣椒干 ， 麻椒 ， 一半的葱段进行爆香 。放入焯好的羊肉片 。迅速煸炒匀称 。倒进生抽 ， 纯粮酒 ， 盐 ， 调料 。放入剩下的一半葱 。火灾迅速煸炒匀称就可以起锅 。
3、手抓羊肉面：做法是：把羊宰杀后 ， 去其五脏 ， 把羊肉切成大块 ， 一般按腿、肋骨、胸等部位分块 ， 放在凉水锅里开始加热 ， 煮沸后 ， 撇去血沫 。一般两个小时即可煮熟 。汤肉放盐、洋葱 。肉取出后 ， 用原汁肉汤煮面条或是面片 ， 捞出盛盘 ， 把面片放在盘底 ， 块肉放在上面 ， 肉用小刀切碎后同面拌在一起 ， 并撒些辣子面、洋葱末等调味品 ， 然后用手抓着吃 。
【羊肉卷的做法大全冷冻 冷冻羊肉卷怎么做好吃】3、牛肉酱炒香菜：食物：羊肉片、香莱、姜、白砂糖、老干妈豆豉麻辣酱、味精 。提前准备所需食物起油锅 ， 添加姜片进行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色变松 ， 添加香莱 。添加1勺米酒 ， 随后添加老干妈豆豉麻辣酱1炒勺 。添加少量白砂糖 ， 煸炒匀称 。最终添加少量味精 ， 起锅趁着热既食 。
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