1、食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤 。
2、香料配方：陈皮5克、花椒15、草果1个、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克 。
3、调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克 。
4、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块 ， 羊骨头砸断铺在锅底 ， 上面放上切好的羊肉 。
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5、锅中添水直到没过肉为止 ， 用旺火烧沸 ， 撇干净血沫 ， 将汤滗出不要 ， 另外添加清水7500克用旺火烧沸 。
6、将准备好的香料用干净的纱布包住 ， 然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中 ， 姜片、盐也放入锅中 。
7、等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时 ， 中途撇去表面浮沫 。
8、煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人 ， 捞出羊肉切片 ， 放在碗里再加入羊肉汤 ， 喜欢带点味道的加入葱花、香菜、红油或者是芝麻油调味即可 。
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