牛肉哪个部位最嫩适合宝宝吃牛肉哪个部位最嫩 _牛肉

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秋冬季是滋补的好火锅时节，在民间进补儿童的首选就是吃肉。常见的肉类很多，除了猪肉和羊肉以外，牛肉也是非常受欢迎的肉类。因为牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，氨基酸组成比猪肉更接近人体不硬需要，所以这个季节多吃一些牛肉，对我们的身体是大有裨益，能暖身不柴驱寒强壮身体。做法也是多种多样的，我们可以炒牛肉、卤牛肉、炖牛肉等等。

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牛肉虽然部位好吃，但是价格相对来说炒着也不便宜，一斤牛肉就起码得四五十元，不少人不怎么会挑买选牛肉，经常让肉店老板随意挑一块，结果吃做出来的味道不怎么好，吃大最嫩亏了最烂。这是因为一头牛分为十几个部位，不同部位的味道和口感也是不一样的，有的部位好吃，有的部位就差一些了。所以买牛肉一定不能“随便”，要学会挑。下面和大家煮分享潮汕牛肉几个好吃的部位，买牛肉时专挑这4个部位买，肉质滑嫩口感好，以后大家买牛肉时，就能够做到心中有数了，连肉贩子都赞你是内行人。

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第一种：牛牛肉里脊潮汕肉牛肉
牛里脊是牛肉身上炒菜最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，牛肉哪个部位最嫩怎么买，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊，必须要趁早，不然最烂一下子就被抢光了。

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第二种：牛眼肉
很多人以为牛眼肉就是牛眼睛周围的肉，这么说就闹笑话了，它其实是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，因为它的外形就像眼睛一样，所以才叫牛眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，牛肉哪个部位最嫩，并且均匀地不硬布满雪花纹脂肪。总的来说，和里脊儿童肉差不多，但是脂肪含量会相对多一点的，口感和味道都很不错，牛肉哪个部位最嫩不硬不柴。适合牛眼肉的做法图有很多，牛肉哪个部位最嫩儿童，涮、烤、煎、炖都是很不错的买吃法，牛肉哪个部位最嫩适合宝宝吃。

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第三种：牛左庭上切片脑肉切片吃适合
牛上脑也是和牛的脑袋没有任何关系，牛上脑指的是肉牛后颈部，牛肉哪个部位最嫩煮火锅，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉。由于这个地方运动量涮比较少，所以肉质非常的细腻，香味上与牛眼肉很接近，但脂肪含量低于眼肉。纹路看起来都是特别的明显，如大理石的花纹一样好看，在牛肉里面不柴称为上品，适合炖煮、煎炒、烧烤，用来涮火锅也是比较美味的食材。

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第四种：牛腱嫩煮左庭火锅子小孩烤肉不柴右院潮汕宝宝适合肉烤肉牛肉
牛腱子肉主要分布在牛大腿上，是图牛的大腿肌肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉” 。牛腱子的肉里包着筋，筋里左庭包着肉，肉质紧实有弹性，纹路规则，口感比较紧实有嚼头，需要长时间的炖煮才能软烂，所以适合做卤味，例如卤牛肉、酱牛肉。不过牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和后腿牛腱子两种涮，前腿腱子相对口感更加鲜嫩一些。