1、主料:杏鲍菇、猪肉末
2、调料:料酒、盐、生抽、淀粉、葱、姜、大蒜、老抽、白糖、胡椒粉
3、准备好材料,杏鲍菇刷洗干净 。
4、猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀,再加一些清水,往一个方向使劲搅打上劲 。
【红菇焖鸡的做法 红焖菇盒的做法】5、杏鲍菇切夹刀片(每两片之间切开五分之四样子,注意不要切断) 。
6、在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末 。
7、取大蒜三小粒,切成小颗粒状,锅烧热后放油,小火温油时倒入蒜末,以小火慢炸至金黄色出香味,捞出备用 。
8、杏鲍菇盒表面拍上干淀粉 。
9、再裹上打散的鸡蛋液 。
10、入锅用中小火煎至两面金黄 。
11、加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水,加盖煮三五分钟,开盖撒点白胡椒粉,把煮好的菇盒盛出装盘 。
12、锅中留汤汁,用水淀粉勾个薄芡,浇在菇盒上,最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可 。
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