芋儿烧鸡需要多长时间芋儿烧鸡 _烧鸡

芋儿烧鸡经典视频川菜芋儿烧鸡的家常做法，味道鲜香，芋儿软糯，端上桌抢着吃！【芋儿烧鸡需要多长时间芋儿烧鸡】芋儿烧鸡是一道四川名菜，也是一道家喻户晓做法的家常菜，很多四川朋友都很喜欢吃，口味麻辣鲜香，鸡肉滑嫩，芋儿软糯，芋儿烧鸡正宗川味做法，连汤汁泡饭也堪称长时间一绝！

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?记忆中的这道菜，一般出现在家里请客或是过年时的餐桌上，芋儿烧鸡的做法重庆，好像八九十年代那会儿，家里人特别嗜辣，芋儿烧鸡，做这菜特别够味，也是从那会儿从姨妈那学了这道菜。
饭店里这道菜川味也特别香，不过大多是使用烧鸡公佐料或是秘制的酱料和压力锅完成，而且饭店用的鸡一般都比较嫩，所以耗时也不长。而家常做法，我想不同的人，做同一盘，也会各有四川差异的。
?很多人做王刚这菜，鸡肉都先要焯水处理，而我做这菜，鸡肉从不过水，而是下油锅煸炒，将鸡肉水分煸干，再放佐料和豆瓣酱等炒香上色，再加热水炖煮，水量和烧制时间上也要根据鸡肉的老嫩烧鸡做调整。等鸡肉炖得差不粘稠多了再放芋儿，芋儿烧鸡压几分钟，最后收下汁调下味就搞定！
不过，从小到大家里做芋儿鸡，芋儿很烂，汤很稠，一直不知为何？不过自从成家后，慢慢琢磨出一点小妙招正宗，做这菜再也不稠汤。你猜猜怎么处理芋儿才会使汤不发稠呢？
一种视频是将芋儿切块，放清水中浸泡，浸泡时黏液会溶于水中，多换两次水，最后加点盐腌一腌，既能让芋儿入味，还不会稠汤。
另一种便是芋儿单独加水煮，芋儿烧鸡正宗川味做法重庆，七分熟捞出冲掉黏液，芋儿烧鸡的正宗做法，再放入同鸡肉同煮，熟透入味四川即可。
这两种高压锅方式处理过的王刚芋儿是什么，芋儿烧鸡怎么让芋儿不粘稠，让整道菜鸡卖相和味道得以升华，不信可以试试！
?据说芋儿烧鸡还有白味的，不过这三十多年，我吃过正宗的芋儿鸡都是红味的，所以给大家分享的家常做法也是红味的哦!
今天分享的是川味芋儿烧鸡的家常做法，芋儿烧鸡图片，这是我家一直以来都按这个做法来做，味道很香，颜色也不错四川，微辣口味，适合大众。迷信馆子做法的，请麻烦不要怼我哈。做的不好，仅供参考！
?川味多久长时间芋儿家常烧鸡四哥【食材】：公鸡1/4 个约1000g，、芋儿500g、青椒几个，姜 20g、花椒少许、干辣椒做好适量，豆瓣酱 2勺、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙，盐1小勺，料酒2勺，吃辣可放点辣椒粉，红油适量，花椒粉少许
?——制作过程川味要多——
1、鸡肉洗净剁块备用，芋儿切滚刀块，生姜拍碎，青椒切斜刀片