1、食材：五花肉400克 ， 干鱿100克 ， 胡萝卜200克 ， 马铃薯300克 ， 四季豆150克 ， 豆腐泡150克 ， 酱油、料酒、盐、白糖、冰糖、麻辣鲜、五香粉、鸡粉、姜丝、蒜蓉少许 。
2、五花肉去皮切片（大约0.5cm即可） ， 用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制 。（时间较长一点为好 ， 我腌制了8小时）【五花肉干鱿烩杂蔬 五花肉炖鱿鱼干怎么做好吃】
3、鱿鱼洗净泡发（泡的水留着备用） ， 切成小块 。
4、四季豆洗净去老丝摘成段 ， 马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用 。
5、热锅 ， 加一点油烧热 ， 把腌制好的五花肉两面煎至焦黄 ， 把油份逼一些出来 。
6、煎好铲到锅的一边 ， 放姜丝、蒜蓉爆香 ， 下干鱿（我还加了猪皮）炒一会 。
7、加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀 。
8、再加入杂蔬翻炒均匀 ， 加入泡鱿鱼的水 ， 不够再加一点水 ， 没过所有材料 ， 加一点盐和鸡粉 ， 大火烧开 ， 转中火焖30分钟 。
9、再加入豆腐泡 ， 焖10分钟直至汤汁差不多收干即可 。
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