五花肉干鱿烩杂蔬 五花肉炖鱿鱼干怎么做好吃

1、食材:五花肉400克 , 干鱿100克 , 胡萝卜200克 , 马铃薯300克 , 四季豆150克 , 豆腐泡150克 , 酱油、料酒、盐、白糖、冰糖、麻辣鲜、五香粉、鸡粉、姜丝、蒜蓉少许 。
2、五花肉去皮切片(大约0.5cm即可) , 用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制 。(时间较长一点为好 , 我腌制了8小时)【五花肉干鱿烩杂蔬 五花肉炖鱿鱼干怎么做好吃】
3、鱿鱼洗净泡发(泡的水留着备用) , 切成小块 。
4、四季豆洗净去老丝摘成段 , 马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用 。
5、热锅 , 加一点油烧热 , 把腌制好的五花肉两面煎至焦黄 , 把油份逼一些出来 。
6、煎好铲到锅的一边 , 放姜丝、蒜蓉爆香 , 下干鱿(我还加了猪皮)炒一会 。
7、加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀 。
8、再加入杂蔬翻炒均匀 , 加入泡鱿鱼的水 , 不够再加一点水 , 没过所有材料 , 加一点盐和鸡粉 , 大火烧开 , 转中火焖30分钟 。
9、再加入豆腐泡 , 焖10分钟直至汤汁差不多收干即可 。

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