蒸蛏子多长时间蛏子蒸几分钟 _蛏子

蛏子蒸几分钟

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前几天去了一趟宁海，在亲戚家吃冷水了一顿午饭，十几个菜中倒有一大半是海鲜，蛏子、蚶子子、蛎蝗、川乌，让我们最简单吃了个痛快！宁波靠海章鱼，宁波人尤其爱吃海鲜，而宁海又是宁波小海鲜最多的分钟地方，宁海的长街蛏子是标志性的小海鲜，一说到蛏子就会问是宁海长街蛏吗？而清明前后，正是蛏子最肥美的季节，此时不吃，更待何时？

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我查开水子了查，这宁海的蛏子从宋朝开始就有养殖，以做法长街的下洋涂出产的蛏子最为有名，个体大小均匀，表面完整清洁，呈冷水浅黄色，与一般小海鲜吃起来滑嫩的口感不同，肉质厚实紧质，蛏子清蒸做法，蛏肉微甜，咬下去的花蛤口感与众不同。

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宁波人做蛏子的开水方法也是五花八门，最普及的是葱姜盐水蛏，放在盐水里，加点料酒，放点葱段和姜丝煮开就好了，还有铁板蛏，是饭店里王一般点单率非常高的一道菜。此外，蛏子海鲜羹，蛏子炒鸡蛋，醉蛏，倒笃蛏，葱油蛏都是我拿手的好菜。我今天的酒香蒸蛏也是一道格外简单好吃的菜，把冷水蛏子放在有盖子的蒸盅里，加点姜片和料酒，蒸熟了吃最大程度保持蛏子鲜美味道，原汁原味。

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【酒香清蒸蒸蛏时间热水蛏子下锅开水】
主料炒：宁海蒸长街蛏子250克蛏
辅料王：姜章鱼1小块炒，小葱1根，料酒50克蛏蒸

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做法最佳：步骤熟1、宁海清蒸长街蛏子半斤，最好是泥蛏最简单，没养过的。调料熟很简单，姜1小块，小葱一根分钟，蛏子王一般蒸几分钟，蛏子开水蒸还是冷水蒸。

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步骤2、蛏子子和花蛤不一样，外面的泥很容易清洗，蛏子清蒸几分钟，不用特别的养泥沙，菜场养过蒸蛏的蛏子，看起来泡发得很蒸蛏大，蛏子炒多久，吃起来就会有糊口的感觉，水水的，所以尽量买泥蛏，价格贵一点，份量会熟却少很多，也更容易保存。吃的时候清水轻轻的清洗几遍就行了，要想更干净，蛏子蒸几分钟最佳时间，清水里加点盐，养半小时就足够了，蒸蛏子一般要蒸多久，时间养得长了，蛏子煮几分钟，影响口感。