1、食材：猪五花肉200克、葱、姜、蒜 适量、花椒粉10克、郫县辣豆瓣酱 ， 甜面酱 各10克、胡椒粉3克 。
2、把猪五花肉洗净 ， 切成肉末备用 。
3、葱 ， 姜全部切成末备用 。
4、备10克郫县辣豆瓣酱 ， 10克甜面酱 ， 10克花椒粉 。
5、炒锅里放入猪油 ， 等油五成热时 ， 放入猪肉丁 ， 炒至变色发白 。
【米线酱的做法与步 米线酱的做法】6、再把葱、姜末入锅煸香 。
7、再放入花椒粉 ， 郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味 。
8、小火炒至出红油 ， 期间不停翻炒 ， 将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干 ， 再撒入3克胡椒粉炒匀 。
9、等锅里的水份炒干了 ， 酱料全部成油的时候就可以了 ， 然后盛出放碗里 ， 这样米线酱料就做好了 。
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