荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等 。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分 。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿 。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多 。【凉拌荠菜的营养价值 凉拌荠菜的功效】
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效 。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等 。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用.荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用 。
相关经验推荐
- 樱桃的生长环境和条件，附生长周期 樱桃的生长情况
- 蔬菜幼苗期应施什么肥，附蔬菜幼苗期的特点
- 樱桃果蝇的防治方法，什么时候防治效果好
- 芒种后适合种什么蔬菜 芒种的蔬菜
- 如何治疗才能逃离恐惧感的包围呢 如何治疗才能逃离恐惧感的包围
- 618字体效果怎么做 618字体设计排版
- 牛英语怎么读 果汁英语怎么读
- 郴州医师资格证与医师执业证书的区别与联系
- 懒惰的近义词是什么词 懒惰的近义词是什么
- 烦恼的近义词是什么 烦恼的近义词是什么词是什么