【怎么做菠萝鸡 怎么做菠萝鸡块】1、主料：鸡腿500克、菠萝500克 。
2、辅料：盐5克、油5毫升、酱油2毫升、料酒2毫升、生姜5克、冰糖5克、生粉3克、柠檬1个 。
3、菠萝去皮 ， 取500克 ， 切块 ， 用盐水浸泡10分钟；
4、鸡腿切块 ， 放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；
5、热锅 ， 倒油 ， 放鸡块、生姜、煎；
6、微黄 ， 翻转另外一面继续煎至金灿灿 ， 起锅；
7、爆炒菠萝块；
8、菠萝块炒热 ， 放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；
9、柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化 ， 改为大火收汁即可出锅 。PS：用小火菠萝会越煮越多水 ， 建议用中、大火收汁 ， 保存菠萝原汁 ， 又能把鸡块吸收到菠萝味 。
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