【怎么做菠萝鸡 怎么做菠萝鸡块】1、主料:鸡腿500克、菠萝500克 。
2、辅料:盐5克、油5毫升、酱油2毫升、料酒2毫升、生姜5克、冰糖5克、生粉3克、柠檬1个 。
3、菠萝去皮 , 取500克 , 切块 , 用盐水浸泡10分钟;
4、鸡腿切块 , 放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
5、热锅 , 倒油 , 放鸡块、生姜、煎;
6、微黄 , 翻转另外一面继续煎至金灿灿 , 起锅;
7、爆炒菠萝块;
8、菠萝块炒热 , 放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;
9、柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化 , 改为大火收汁即可出锅 。PS:用小火菠萝会越煮越多水 , 建议用中、大火收汁 , 保存菠萝原汁 , 又能把鸡块吸收到菠萝味 。
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