1、买回来大块的五花肉,先修整一下边边角角,把肉修成方形 。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛 。
2、冷水放入猪肉,大火烧开,把水面浮沫撇干净 。
3、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒,大火煮20分钟,关火再用水的余温浸泡猪肉1小时 。
4、一小时之后捞出猪肉,用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分,取一勺子,在猪皮上戳尽可能多的洞 。
5、在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀,根据猪肉厚度决定切的厚度,不可以把猪肉切断 。
6、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐,给肉做一个按摩,将调料均匀地涂满猪背面以及缝里 。
7、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来,猪皮向上,露出来 。
8、在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐,即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时 。
9、一个小时后,取出烧肉,刮去表面结块的粗盐,拆开锡纸,在此把猪皮表面擦干 。
10、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟,至表皮金黄起泡即可 。
【烤烧猪肉的做法 烧猪肉怎么烤】11、烤好的烧肉,拿出来略微放凉,再斩成小块,酥脆可口的脆皮烧肉,完成!猪肉要买大块宽而且厚的,条形猪肉是不可以的 。铺粗盐的时候尽量不要让粗盐掉进锡纸里,否则成品烧肉会偏咸 。
相关经验推荐
- 豆豉烧芸豆做法窍门 家常烧芸豆的做法
- 牛筋煲汤的做法大全 牛腱牛筋汤煲的做法
- 护肤品一共有多少种成分 护肤品中的成分你知多少
- 烟草专用肥料,活力素肥料的功效与作用
- 盐山的初中 盐山县初中划片范围2023年
- 有机碳肥是什么肥料,人尿做肥料的正确使用
- 柑橘灰霉病的最佳农药,柑橘花蕾蛆用什么农药
- qq界面是黑色的是怎么回事?怎么修复 手机qq黑色界面怎么恢复
- 甜瓜病毒病图片及防治,甜瓜打完膨大药的温度管理
- 茭白的种植和管理方法,野生茭白怎么除死