1、主料:豆腐皮适量 。
2、辅料:洋葱适量 。
3、调料:色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、香油适量、辣椒粉适量、植物油适量、白糖适量、白醋适量、大蒜粉适量、白芝麻适量 。
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4、将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝 。
5、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出 。
6、将烫过的干豆腐丝自然放凉 。
7、用少许色拉油将辣椒面拌匀 。
8、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味 。
9、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可 。
10、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可 。
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