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回答首先疏松土壤，施1次有机肥水作为种植基质，接着将辣椒种子催芽后于10月10日-15日播种，待幼苗长至约10cm时便可移栽，土壤逐渐板结时浇水，施1次尿素 。白天大棚温度在30℃左右，夜间15℃，高温时放风降湿，在晴天时浇水，以小水滴灌为主，注意疏果和防治病虫害 。
一、冬季大棚辣椒种植技术与管理
1、种植技术
（1）种植时间：一般10月10日-15日播种，播种时间过早或过晚，会影响种子发芽 。
（2）疏松土壤：使用工具疏松土壤并施1次有机肥水作为种植基质 。
（3）种植：将辣椒中湿布包裹进行催芽，接着播种，然后将泥炭土、蛭石、草木灰按照6：2：1的比例混合后作为育苗基质，待幼苗长至约10cm时，便可将辣椒移栽至田园土里中，修剪幼苗的上端 。
（4）搭架：移栽后，用3根长1m的木棍搭架养殖，不需要浇水，待土壤逐渐板结时再浇水，施1次尿素即可 。
2、管理
（1）温湿度
白天将温度保持在30℃左右，夜间将温度控制在15℃左右，同时注意棚内的湿度，高温期间应尽量放风降湿，避免棚内温度过大，调整好浇水的间隔时间 。
（2）肥水管理
①晴天时浇水，以小水滴灌为主，浇水量不宜过多，避免产生冻害 。
②冬季浇水施肥通常以养根为目的，因此需根据辣椒的长势、座果率等情况控制好施肥量，不可使用高钾肥，避免产生肥害 。
③注意追施叶面肥，可用植物生长复壮剂、磷钾动力等物质混合喷洒，约1周喷洒1次，共喷洒约3次，并根据植株长势合理追施复合肥等肥料 。
（3）田间管理
【冬季大棚辣椒种植技术与管理，附浇水注意事项】畸形果、过密、烂果等果实需及时疏除采摘，避免出现坠棵现象 。
（4）防治病虫害
①病害：炭疽病需叶面喷雾65%代森锰锌粉剂400倍液；青枯病用60%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾，连续喷雾2-3次；枯萎病用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治 。
②虫害：蚜虫、棉铃虫、烟草夜蛾、小菜蛾和红蜘蛛等是主要的虫害，可用10%吡虫啉可湿性粉剂5000倍液防治 。
二、冬季大棚辣椒浇水注意事项
1、禁止盲目浇水
大棚辣椒的种植空间相对密闭，土壤的水分蒸发和下渗都要比露地种植的要慢，如果浇水过多的话，会影响辣椒的生长发育，所以浇水之前要注意结合植株生长情况和天气来进行 。
2、低温、雨天不浇水
寒流来之前，热量不足，气温和土壤的温度下降较快，如果浇水的话就会进一步加快降低地温和棚内温度，则植株容易出现冻害和沤根等现象 。
3、冬季浇水时间
建议在上午适当浇水，尽量在上午10点前，采用温水浇灌为佳，下午或者晚上都不建议浇水 。当大棚内湿度较大时，需要采用烟雾剂来保护植株免受病害的危害 。
4、阴天转晴浇水事项
当遇到阴雨绵绵，旷日持久的天气，此时大棚内的温度较低，土壤温度也较低，如果此时土壤转为晴天，气温升高较快，但是土壤升温较慢，植株根系仍然较弱，此时是不适合浇水的 。
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