1、主料:
猪腰柳肉一块 。
2、辅料:
韭菜一把、葱适量、花椒一匙、八角各三个、姜适量、蒜适量、香叶适量 。
3、调料:
盐少许、酱油二匙、老抽半匙、蚝油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、淀粉一匙 。
4、步骤:
(1)猪腰柳肉顺着纹路切薄片 。用清水浸泡,让这个肉片吸足水分,做出来的肉片才会滑嫩 。
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(2)加少许的盐,五香粉 。
(3)放入适量的淀粉腌制五分钟 。
(4)用手把它抓均匀 。
(5)锅里放葱姜蒜,八角酱油,老抽,蚝油 。五香粉 。放入适量的清水 。
(6)大火煮开 。
(7)水开放入肉片大火煮两分钟 。
(8)放入适量的鸡精汤 。
(9)把汤汁年的肉片倒进一个宽大的盆里放入韭菜 。撒马上干花椒 。
(10)用七成油温的热油淋上去 。
(11)简单好吃不油腻 。喜欢吃辣椒的朋友用辣椒面蘸着吃 。
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