鲤鱼段的做法和步骤鲤鱼段怎么炸好吃又脆嫩 _生活百科

可以做豉油鲤鱼段：
1、鲤鱼1条，鸡蛋1个，葱段15克，姜片10克，大料2个，香葱1根，干辣椒2个，蒸鱼豉油15克，盐3克，料酒15克，老抽15克，白糖30克。
【鲤鱼段的做法和步骤鲤鱼段怎么炸好吃又脆嫩】
2、鲤鱼洗净，剁去头尾，鱼身盛入碗中，打入鸡蛋拌匀；香葱洗净，切段。
3、将鲤鱼段用中火炸至金黄色，捞出控油。
4、爆香葱段、姜片、大料、干辣椒，然后放入鲤鱼段，调入盐、料酒、蒸鱼豉油、老抽、白糖和少许水大火烧沸，盖上锅盖转小火慢炖约20分钟，出锅前撒上香葱段即可。