1、材料：猪肋条肉5000克（约30份） ， 馍块（馒头块）适量 ， 水粉丝1500克 ， 水发木耳25克 ， 熟猪油300克 ， 葱段、姜块各75克 ， 蒜苗240克 ， 花椒、八角、桂皮各15克 ， 料酒500克 ， 酱油1000克 ， 精盐75克 ， 冰糖25克（调料用量按肉量和煮馍量适当配合） 。
2、猪肉洗净 ， 切成1.8厘米的方块 ， 入开水锅内烫过捞出 。锅中加油少许 ， 倒入肉块煸炒至出油时 ， 加入酱油、料酒煸至肉块上色后 ， 加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐 ， 用旺火烧开 ， 改用小火炖约90分钟 ， 即成红肉 。
【红肉煮馍怎么做 红肉煮馍怎么做才好吃】3、锅置旺火上 ， 加适量肉汤烧开 ， 再加粉丝、蒜苗（切坡刀段）、馍块烧沸 ， 撇去浮沫 ， 将红肉舀入馍中（每碗熟肉100克） ， 加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精 ， 再煮约1分钟 ， 锅离火 ， 先将馍块舀入碗中 ， 红肉、木耳浮在上面即成 。
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