1、准备猪肉5000g、花椒面75g、辣椒面75g、盐125g、糖50g、白酒50g、五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量、干净的棉线或者细绳子 。
2、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长 。
3、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时 。
4、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用 。
5、使用灌制工具将肉装进肠衣里面 。
【麻腊肠的做法和配方 麻腊肠的做法和配方大全】6、分好段的香肠就算基本完成了,将其晾晒在背阴通风的地方,一周以后就可以食用了,香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠 。吃的时候取适量香肠,用水煮熟切片即可食用,也可以炒菜等等 。有条件的话,用柏树枝将香肠熏过味道会更好,具体做法是,在香肠晾3-5天后,将香肠悬挂在一个密封的容器内(比如大铁桶),桶下面生火,将柏树枝叶(还可以放一些干橘皮)放入桶底,加热以后的柏树枝冒烟,用柏树枝的烟熏香肠,熏一天即可,熏好的香肠或者腊肉会特别香,将其晾晒使烟火气稍散即可食用 。
相关经验推荐
- 美味酱香饼的做法大全 美味酱香饼的做法
- 如何做出好吃的葱油拌面 如何做出好吃的葱油拌面呢
- 植树节的来历 植树节是哪一天植树节的来历
- 停泊是什么意思 停是什么意思
- 父母之年不可不知也一则以喜一则以惧是什么意思 父母之年不可不知的解释
- 剑与远征的凤凰是什么 剑与远征的凤凰是什么英雄
- 属虎女孩名字大全洋气两字 属虎女孩名字寓意好的字
- 瓜蒌种植的成本和效益,附种植方法 瓜蒌的种植技术及效益
- 砂质土与黏质土的肥力特点有何不同?如何改良土壤质地?
- 永州特产有哪些土特产 永州特产有哪些土特产吃的菜